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Les habitants de Fosses ont adopté Polichinelle et ont même embelli son costume. Tous les hommes de la ville sont Polichinelle. Appelés les Chinels, ils dansent chaque année au rythme des tambours sur les airs joués tous les jours par le carillon de la collégiale. Avec leur sabre, ils carressent les jambes des femmes et leur rendent hommage en les saluant.