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Hommage à la cuisine des restes, ces croustades n'en sont pas moins irrésistibles.

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pain de mie rectangulaire
- 20cl de lait
- 30g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 30g de chapelure
- 3 càs d’huile d’olive
- 20g de beurre
- 300g de haché porc/bœuf
- Restes de viandes
- 10cl de crème
- 1 œuf
- 100g de fromage râpé

Accompagnement
- 300g de jeunes épinards
- 1 gousse d’ail